Ciolan cu varză călită
Ciolan afumat fraged, gătit lent în varză acrișoară și condimente.
mediu 6 porții ~640 kcal/porție 175 minute total
Regiune: Transilvania · Timp activ: 25 min · Gătire: 150 min
Ingrediente
- 1,2 kg ciolan afumat
- 1,2 kg varză murată, tocată
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 linguri ulei
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru
- 2 foi de dafin
- 200 ml vin alb
- piper proaspăt măcinat
Pași de gătire
- Spală ciolanul dacă e foarte sărat și fierbe-l 40 de minute.
- Călește ceapa în ulei, adaugă varza și condimentele.
- Toarnă pasta de tomate și vinul, apoi amestecă 5 minute.
- Așază varza într-un vas de cuptor și pune ciolanul deasupra.
- Coace la 180°C timp de 90-100 minute, stropind cu sosul din tavă.
- Lasă 10 minute înainte de feliere.
Sfaturi
- Servește cu mămăligă și ardei iute.
- Pentru o varză mai dulce, adaugă 1 lingură miere.
Credit foto
Mngck · CC BY-SA 4.0