Rețete tradiționale românești, scrise cu migală
O colecție de rețete originale, inspirate din bucătăriile regionale ale României. Ai porții, calorii estimate și timpi clari, plus fotografii cu licență liberă.
Cum sunt construite rețetele
- Pași clari și originali, fără copiere.
- Ingrediente echilibrate pentru gust autentic.
- Estimări realiste de timp, porții și calorii.
- Fotografii locale cu atribuire completă.
Colecția de început
Sarmale în foi de varză
Rulouri fragede cu carne, orez și ierburi, fierte lent în sos acrișor.
Ardei umpluți
Ardei dulci umpluți cu carne și orez, fierți în sos de roșii.
Bulz ciobănesc cu ou
Mămăligă rumenă, umplută cu brânză și servită cu ou moale.
Ciolan cu varză călită
Ciolan afumat fraged, gătit lent în varză acrișoară și condimente.
Ciulama de pui cu smântână
Pui fraged într-un sos catifelat cu smântână și usturoi.
Ciorbă de miel acrită cu borș
Ciorbă aromată cu carne de miel, legume și borș proaspăt.
Drob de miel cu verdețuri
Ruladă aromată din organe de miel, cu verdeață și ouă.
Mititei la grătar
Mici suculenți, bine condimentați și rumeniți pe grătar încins.
Pârjoale moldovenești
Chiftele mari, aromate, cu crustă de pesmet și miez suculent.
Tocăniță de berbecuț
Carne fragedă de berbecuț gătită lent în sos de ceapă și boia.
Tocăniță de murături cu porc
Sos acrișor cu castraveți murați și carne fragedă de porc.
Frigărui la jar
Bucăți de carne și legume aromate, rumenite pe frigărui.
Păstrăv la staniol
Păstrăv fraged cu ierburi, gătit în folie pe jar sau în cuptor.
Saramură de pește
Pește rumenit în saramură aromată cu roșii și ardei.
Crap prăjit în ulei aromat
Crap rumenit și stropit cu ulei parfumat cu usturoi și ierburi.
Stufat de miel
Miel gătit cu multă ceapă verde și usturoi, într-un sos dulceag.
Iahnie de cartofi
Mâncare de cartofi cu ceapă și boia, simplă și aromată.
Lichiu cu ceapă
Plăcintă sărată cu ceapă călită și aluat fraged.
Găluște cu prune
Găluște pufoase din cartofi, umplute cu prune dulci.
Cornulețe fragede
Cornulețe cu unt, umplute cu gem sau nucă, pudrate cu zahăr.
Colivă cu nucă și cacao
Desert ritualic din grâu fiert, aromat cu nucă și vanilie.
Mucenici moldovenești copți
Mucenici împletiți, glazurați cu miere și nucă.
Mucenici dobrogeni fierți
Mucenici fierți în sirop aromat cu scorțișoară și nucă.
Dovleac copt cu scorțișoară
Felii de dovleac coapte, caramelizate ușor cu zahăr.
Gogoși pufoase
Gogoși moi și aerate, pudrate cu zahăr vanilat.
Caltaboș de casă
Caltaboș tradițional cu organe de porc și orez.
Babic la tigaie
Babic rumenit ușor, servit cu ceapă roșie și pâine caldă.
Ghiudem în stil dobrogean
Ghiudem feliat subțire, cu usturoi și condimente aromate.
Salată de boeuf
Salată festivă cu legume fierte, carne și maioneză cremoasă.
Vârșli fierți și rumeniți
Cârnați de oaie și vită fierți, apoi rumeniți ușor.