Tocăniță de berbecuț
Carne fragedă de berbecuț gătită lent în sos de ceapă și boia.
mediu 5 porții ~520 kcal/porție 115 minute total
Regiune: Muntenia · Timp activ: 25 min · Gătire: 90 min
Ingrediente
- 1 kg pulpă de berbecuț
- 3 cepe mari, tăiate solzișori
- 2 linguri untură sau ulei
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 linguriță boia afumată
- 200 ml vin alb
- 300 ml apă fierbinte
- 1 legătură pătrunjel
- sare, piper
Pași de gătire
- Taie carnea cuburi și rumenește-o în grăsime încinsă.
- Adaugă ceapa și gătește până se înmoaie bine.
- Pune boiaua și pasta de tomate, amestecă 1 minut.
- Stinge cu vin și apă fierbinte.
- Fierbe la foc mic 70-80 minute, până carnea se frăgezește.
- Potrivește de sare și piper, adaugă pătrunjel la final.
Sfaturi
- Servește cu mămăligă și murături.
- Dacă sosul scade prea mult, completează cu apă fierbinte.
Credit foto
Mngck · CC BY-SA 4.0